材料（3人分）
- うどん(生麺使用)
- 400ｇ位
- 豚生姜焼き用肉、バラ肉、小間切れ肉等
- 150ｇ
- 長葱
- 1本
- 水
- 900cc位
- ☆出汁醬油又は醤油
- 大さじ4
- ☆ミリン
- 大さじ2
- ☆砂糖
- 大さじ1
- ☆出汁の素
- 大さじ1
- 千切り柚子皮(お好みで)
- 大さじ1半位
- 一味又は七味唐辛子
- 少々
作り方
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- 1
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- 今回は生姜焼き用肉を3センチ幅にカットし使用。豚肉と水を鍋に入れアクを取りながら煮ます。沸騰してから3～4分くらい煮たら☆を加えます。カットした長葱も加えます。
-
- 2
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- うどんはタップリの湯でパッケージ記載の茹で時間で茹でます。※省略可、余分に やかん一つ程度の湯も準備。茹で上がったらザルで湯切り後、やかんの湯をかけ再度湯切り。
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- 3
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- うどんに①をかけ柚子と唐辛子をトッピング。因みに完成写真は餅入り、薄めの切り餅なので完成した①に2～3分入れておきました。
おいしくなるコツ
特に生麺、乾麺は茹で上がりの茹で汁がトロトロ、塩分もあるので、余分に準備しておいた熱湯で流しました。調味料はお好みで調整して下さい。
きっかけ
お店の甘めの饂飩が美味しかったので。
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