干し大根の☆佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半月切りの干し大根を使用しました。花切り(半分にカットしても)、割り干し(細かく刻む)、切り干し(食べ易い長さに刻む)大根等お好みで。

2. 2

   たっぷりの水と干し大根を鍋に入れて火にかけ戻します。沸騰し2～3分くらい、開いてきたら火を止め、よく水洗いします。

3. 3

   水気を絞った②を油で炒め☆を加えます。蓋をしながら時々混ぜ中弱火で煮ます。

4. 4

   煮汁が無くなる前に唐辛子を加え、お好みの食感で仕上げます。一旦火を止め再度温めると更に味、色が馴染みます。※辛いのがお好みの方は③で加えても。

5. 5

   タッパー等に移し、冷蔵庫で更に味を馴染ませても。