お出汁食材でもあるゴボウ、薬味・スパイス食材の胡桃、唐辛子、リンゴの甘みを利用し減塩。素揚げにして炒めるところ、油を極力減らしました。ゴボウと紫芋は軟らかくレンジ加熱後、乾煎りし油不使用でも。
青森のゴボウとリンゴを使って、3ダウンレシピコンテスト応募の為。
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