減塩☆ピーマンの香ばし醤油麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤はパプリカではなく熟したピーマン、パプリカ、シシトウ、万願寺唐辛子を加えても。種を取り除き食べ易い長さにカットします。

2. 2

   ピーマンに☆を混ぜフライパンで蒸し焼きにします。皮にシワが出始める程度、軟らかくなるまで蒸し焼きにし一旦キッチンペーパーに取ります。

3. 3

   フライパンで刻んだ胡桃を乾煎りしながら隙間でピーマンも水分を軽く飛ばします。醤油麹と唐辛子を加え絡めます。

4. 4

   素揚げしたピーマンを熱湯に通し油抜きしても作ってみました。やはり素揚げですと甘さも増しますが、蒸し焼きに切り替えてみました。