減塩☆ヒジキのシットリふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は季節柄　葉が硬めでしたので初めから煮ましたが、軟らかい葉の場合は仕上がり前に加えます。ちょうど花穂も伸びてましたので紫蘇の実も加えました。

2. 2

   戻したヒジキと千切にしたニンジン(とにかく細かく刻む)、大葉、☆を煮ます。※大葉の葉が硬かったので初めから煮ました。軟らかい場合は③で。

3. 3

   軟らかく煮えたら醤油(②参照、大葉)を加えます。水分を飛ばしたら火を止め刻んだ梅肉とゴマを加えサラサラになるよう混ぜます。

4. 4

   しっとり生ふりかけ、ご飯に混ぜても。

5. 5

   粉末だしは青森の　だし活の　だし粉を使用しました。小さじ1(約2.5ｇ)使用、100ｇ当たり塩分含有量5.3ｇです。