減塩☆菜園の鰻っゴボウの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはカットしたら酢水に浸けた後、タップリの水で茹でます。圧力鍋で短時間に茹でても。軟らかくなったら茹で汁に30分漬けたまま(香りを浸み込ませる為、省略可)にします。

2. 2

   キッチンペーパー等でゴボウの水分を拭き取り麺棒で平らに伸すように叩きます。キッチンペーパーを乗せて圧をかけるか麺棒で叩き更に水気を取り除きます。

3. 3

   片栗粉を塗し油を敷いたフライパンで両面返しながら焼きます。※油多めでカリッと揚げ焼きにし油切りしても。

4. 4

   焼き色が付きカリッとするよう焼きます。余分な油があればキッチンペーパーで拭き取り☆を加え絡めます。

5. 5

   ゴマを振ります。増量でゴマまみれにしても。