減塩☆おにぎり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米と2合水位弱の水にブルーベリーを加え炊飯します。

2. 2

   炊き上がったらブルーベリーを潰しながら☆を加え混ぜます。酢で鮮やかに発色、時間経過と共に更に鮮やかさが増します。

3. 3

   トッピングに使用するニンジン、剥き枝豆、蓮根は茹でておきます。パプリカは細かく刻みレンジで1分半加熱しナンプラーを混ぜイクラ風にしてみました。

4. 4

   ②を握り蒸しエビ、ウズラ卵、③をトッピングします。トッピングはお好みの食材で　どうぞ。

5. 5

   トッピング例として――プランター菜園から収穫した紫ニンジンと渦巻きビーツを使用。枝豆、イクラ風パプリカ、蓮根もトッピング。蓮根は寿司酢やラッキョウ酢を塗しても。

6. 6

   右には燻製ウズラ卵も加えてみました。味付けされているウズラ卵、水煮でも。

7. 7

   蒸しエビの代わりにお好みのお刺身、寿司ネタでも。

8. 8

   竹ザルに笹の葉と大葉を敷き稲荷寿司と共に。食用菊を散らしてみました。