根菜マリネレシピ・作り方

Name: 根菜マリネ
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: レンコン 10㎝位; ニンジン 1本; セロリ(茎部分) 1/2本; セロリ(葉) 5～6枚; パプリカ 1/4個; キュウリ 1本; 紫キャベツ 1枚; ☆オリーブ油、酢 大さじ3、大さじ1～2; ☆塩、コショウ 少々

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約15分
500円前後

ブルーボリジ

セロリの葉の風味を加えたシンプルな野菜マリネ。

材料（5人分）

レンコン: 10㎝位

ニンジン: 1本

セロリ(茎部分): 1/2本

セロリ(葉): 5～6枚

パプリカ: 1/4個

キュウリ: 1本

紫キャベツ: 1枚

☆オリーブ油、酢: 大さじ3、大さじ1～2

☆塩、コショウ: 少々

作り方

1

ニンジンは輪切りにして硬めにボイル、レンコンはイチョウ切りにし酢(分量外)を加えた湯でボイルします。ニンジンとレンコンは温かいうちに合わせた☆に浸けます。
2

セロリの茎、キュウリ、パプリカ、紫キャベツは食べ易い大きさにカット、刻んだセロリの葉と共に①に加え和えます。直ぐにサラダ感覚、半日置くと味が馴染みます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みの野菜で。

きっかけ

お総菜屋さんのマリネをヒントに。

公開日：2016/03/27

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー