茄子のペーストとじゃこのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮を剥き水に浸けてアク抜きします。

2. 2

   ラップをしてレンジで2～3分加熱し、冷ました後　水気を絞ります。

3. 3

   水気を絞った茄子はフードプロセッサー又は包丁で茄子をペースト状にします。

4. 4

   小さなフライパン等にオリーブ油、包丁で潰して荒く刻んだニンニク、唐辛子を入れ火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら　じゃこを加えます。

5. 5

   ③のペーストを加え塩で味を調えます。じゃこは好みで焦がさないようカリカリになるまで加熱しても。スライスし軽くトーストしたフランスパンを添えます。

6. 6

   残った茄子の皮はちりめんじゃこと炒っても美味しいです。茄子の皮とちりめんじゃこのきんぴらレシピID：1460012120