とにかく塩はタップリ、漬け汁を切りタップリの塩を塗しジッパー付きビニール袋に入れて冷蔵保存も可。常温でも半年以上は保存可。翌年のキュウリの季節前、春くらいまでには消費します。
キュウリが豊富な時期に漬ける保存食。漬け瓜やミョウガ、茄子等、収穫する度に一緒に足して漬けることも。もっとも簡単な食べ方、塩出ししたキュウリの薬味和えはレシピID:1460008685参照下さい。
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