粗挽き黒コショウで食べる☆味噌卵 レシピ・作り方

作り方

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   鍋に☆（味噌は濾します）を入れて固茹でにした卵を入れて火にかけます。煮汁は濃い目の味噌汁位。沸騰したら中弱火～弱火で煮ます。※多いので半量（水は浸る量にし）で煮ても。

2. 2

   フツフツと沸騰したら5分くらい煮ては冷ましを繰り返しながら煮ます。煮れば煮る程、白身が締まり燻製卵のようになります。※卵は小さ目がオススメです。

3. 3

   白身が硬く締まるまで煮たら一晩そのまま冷まします。食べるには温かいよりも冷めた方がオススメ。粗挽き黒コショウを振って　どうぞ。煮汁は味噌卵に再利用可、煮物等に使用しても。