ギボウシと蕗の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ギボウシは葉を切り落として茎のみ使用します。クセがなく春に出回る食材です。

2. 2

   ギボウシは4ｃｍの長さにカットし下茹でします。

3. 3

   蕗は下茹でし皮を剥き4ｃｍくらいの斜め切りにします。

4. 4

   ニンジンは半月切り、さつま揚げは細切り、干し椎茸は戻して一枚を4等分にカットします。

5. 5

   鍋にサラダ油と③、④を入れて炒め、油が馴染んだら☆を加えて煮ます。途中水分が無くなりそうな時は水等を加えて調整します。

6. 6

   ニンジンが軟らかくなってきたら②を加え更に煮ます。ギボウシが軟らかくなり味が浸みたら完成。