サーモンとアサリのクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホウレン草又は好みの青菜、今回は春の茎立ちを使用、食べ易い長さにカットしレンジで硬めに加熱します。玉葱はスライス、ニンジンは千切りにします。

2. 2

   フライパンにオリーブ油のうち大さじ1を熱し①をソテーし軽く塩、コショウを1～2振り、皿に盛り付けておきます。

3. 3

   サーモンに塩、コショウ4振りくらいし下味を軽く付け、オリーブ油大さじ2で中まで火が通るようソテーします。

4. 4

   ②の盛り付けた野菜の上にソテーした③を乗せます。

5. 5

   サーモンを取り出したフライパンに白ワインとアサリを入れ蓋をして蒸します。

6. 6

   貝が開いたら米粉と牛乳を入れてトロミが付くまで加熱、塩、コショウで調味します。※貝からの塩分もあるので味見して調味して下さい。

7. 7

   ④の上に⑥をかけます。