胡桃たっぷり郷土食☆白和えの素 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はレンジで2分くらい加熱し、キッチンペーパーを敷いたザル等に上げてシッカリ水切りしておきます。※我が家では硬くなるほど、一晩かけて水切りしてます。

2. 2

   胡桃はフライパンで乾煎りします。焦げると苦くなるので軽く。

3. 3

   フードプロセッサーに胡桃を入れてスイッチオン。次に砂糖と塩、豆腐1/2丁を入れてスイッチオン。※混ざりにくい場合はスプーンで混ぜながらスイッチを入れます。

4. 4

   残りの豆腐を加えてペースト状になれば完成。

5. 5

   完成した素は硬めですが、具を混ぜると、具の水分で丁度いい具合です。