卵と砂糖だけ☆錦卵・二色卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で卵は白身と黄身に分け、最初に白身と砂糖大さじ3をフードプロセッサーに10秒くらい かけます。細かくなりすぎないよう、細かい みじん切り風。

2. 2

   蒸し器に使える型、耐熱容器に①を詰めます。次に黄身と砂糖大さじ3をフードプロセッサーに かけます。そぼろ状になる程度。

3. 3

   白身の上に②の黄身を乗せて平らになるように軽く押し、蒸気の上がった蒸し器で5～8分、黄身の表面の色が変わる程度 蒸します。

4. 4

   冷めたら冷蔵庫で半日以上 置いた後、カットします。