間引き菜のごま和えと保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   間引いた葉をきれいに洗ってたっぷりのお湯で茹でてしんなりしたらサルに上げて冷水にさらして絞ります。

2. 2

   我が家では細かめに切っての下処理で使わない分は存用の袋に平らにしてなるだけ空気を抜いて入れてます。

3. 3

   1を小鉢に入れて調味料を加えいりごまは３本指で摘んでねじりつぶしながら加えて削り鰹は半分入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   最後は残りの削り鰹を降りかけて仕上げました。