ピリ辛がご飯をそそる◎サバのネギあんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- サバの切り身
- １枚
- ネギ
- １束
- ◎醤油
- 大さじ１
- ◎砂糖
- 小さじ１
- ◎豆板醤
- 小さじ１／２
- ◎鶏ガラスープの素
- 小さじ１／３
- ◎水
- １２０cc
- 塩コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ１
- ★片栗粉
- 小さじ１・５
- ★水
- 小さじ１・５
- オリーブ油
- 大さじ１・５
作り方
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- 1
- サバは骨を取り、６等分に切り、塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。ネギは３センチほどに切る。◎、★をそれぞれ混ぜ合わせておく。
-
- 2
- フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、中火でサバを皮のほうから色づくまで焼く。裏返し、３分ほど焼き、器に移す。
-
- 3
- フライパンを拭き、残りの油を熱してネギを２分弱、中火で炒める。◎を加えて一煮立ちさせ、★を回しかけてとろみをつける。それをサバにかける。
きっかけ
サバは焼くだけだったので、ちょっと一工夫したレシピを作ろうと思って。