完熟梅・節田梅で作る☆炊飯器で梅の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   完熟も完熟している梅ですので水洗いしたら10分水に浸して取り出し乾かします。なり口を取り除きマチ針で数か所穴を開けます。

2. 2

   炊飯器の釜に梅を入れ砂糖を1ｋｇ乗せて保温スイッチを入れます。4～5時間経過したら残りの300ｇの砂糖を乗せ更に保温します。

3. 3

   7～8時間保温し梅が　ふっくらシットリして崩れないうちにスイッチを切り炊飯器から釜を出して冷まします。

4. 4

   冷めたら保存容器に移し替え梅が浮かないようシロップを注ぎ冷蔵庫で保存します。直ぐにでも食べられますが数日間馴染ませると甘みが浸み込みます。※甘くふっくら、一年保存できました。

5. 5

   冷蔵庫で2年経過、シロップの酸味は和らぎ、水又は炭酸水割りで頂きました。

6. 6

   果肉はモチモチっ、羊羹のようです。