卵きつね蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げを少量の湯で茹でて油抜きし、水洗いしておく。

2. 2

   鍋に水を入れ、薄切りした大根を加えて中火にかけ、食べよく切ったモロッコインゲン、筋をとったスナップエンドウも加える。

3. 3

   ２に１を加え、酒、みりん、めんつゆを加え、卵を割り入れて、ほどよく固まったら火を止める。

4. 4

   日本蕎麦はたっぷりの湯で表示時間通り茹で、丼に入れる。

5. 5

   ４に３を注ぐ。