山菜＊ミズの お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミズはクセが無い山菜の一つです。葉はむしり取り茎のみ調理して頂きます。炒め煮、お漬物、叩いてミズトロロ等で食べられています。

2. 2

   ミズの茎は葉をむしり取り3～4ｃｍにカットします。油揚げは細切りにしておきます。

3. 3

   鍋に水、②のミズと油揚げを入れて火にかけ沸騰したら3～４分煮ます。ミズは色が変われば食べられますが、好みの軟らかさになるまで煮て下さい。

4. 4

   味噌と出汁の素を入れ沸騰寸前に火を止めて完成です。