郷土食＊ニンジン葉の切り和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンの間引き菜は軟らかいものが向いてます。根は付けたままでもカットしても可。まずは水洗いしておきます。

2. 2

   沸騰した湯で軟らか過ぎないように茹でたら冷水に取り冷やして水気をシッカリ絞ります。ニンジンの香りがキツイ場合は水に浸しておくと多少和らぎます。

3. 3

   一度細かく刻んだら味噌とハイミーを乗せ更に包丁で切りながら和えます。

4. 4

   このまま食べても、炊き立てのご飯にのせたりして頂く郷土食です。