玉ねぎ氷入りのマリネ液de☆安い牛肉のステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は塩、胡椒ょ塗して30分くらい室温に放置します。

2. 2

   ●の酢以外を小鍋に入れて加熱して白ワインのアルコールをシッカリ飛ばし、若干煮詰めます。火を止めたら酢又はレモン汁を加えて平たいタッパー又は器などに入れて冷まします。

3. 3

   葱を3ｃｍ程度にカットし油なしのフライパンで焼き色を付けながら2分くらい中火で焼き、火を止めて余熱で中まで火を通します。

4. 4

   ①の肉を油を熱したフライパンで両面こんがり焼き色だけは付くように計4～5分くらい強火で焼きます。今回の肉は厚さ1.5ｃｍくらいです。厚さによって加熱時間を調節して下さい。

5. 5

   ②のマリネ液に焼いた肉と葱を入れて冷蔵庫で最低30分～1時間くらい漬けます。マリネ液から取り出して斜めにカットして盛り付けます。斜めに薄目にカットすると硬い肉も軟らかく感じます。