玉ねぎ氷とシジミのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水洗いした後に半日くらい水に浸けて砂出しさせたシジミを水から入れて火にかけます。中火くらいで　ゆっくり加熱。

2. 2

   アクが出るので絶えず取り、シジミが開き始めたら玉ねぎ氷を入れます。アクの取り具合で水分補充して下さい。

3. 3

   入れなくても十分美味しい出汁が出ますが好みで出汁の素と味噌を加えシジミに火が通り沸騰寸前に火を止めます。