白玉粉は200~250g入りが多いので、その場合は絹ごし豆腐1/2丁~捏ねて硬すぎず手にベタつかない程度の硬さにします。分量どおりですと少々軟らかめですが、なんとか丸めて成形できる限度です。豆腐は4等分位にして少しずつ加えると加減できます。
絹ごし豆腐入りの白玉団子ですがチョッと軟らかめ仕様となってます。お好みで三色作れば雛祭りや お花見のお菓子に重宝します。お吸い物や鍋物の具としても おススメです。塩出し刻んだ桜の花や葉の塩漬け、蓬を混ぜても季節感たっぷりです。冷凍保存可。
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