豚軟骨deカムジャタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨又はスペアリブ等を中火で下茹でします。1時間に３回は茹で湯を捨て脂っこさを減らします。

2. 2

   鍋に①の下茹でした豚軟骨、皮を剥いて大きいままのジャガイモ、☆を入れ中火でジャガイモに火が通り崩れない程度まで煮ます。

3. 3

   厚揚げを加える時は案外グズグズに煮えた方が美味しいので先に入れて中火加熱します。なければ入り無くても可。

4. 4

   豆腐、ななめ切りの葱、厚めのスライスした椎茸を加え中火で加熱したら完成。好みの豆腐の味の浸み具合で止めて下さい。