たたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうの皮を包丁の背でこそげて5センチくらいの長さに切り細い部分は縦半分に、太い部分はもう半分に切ってすぐに水に浸けてアクを出します。

2. 2

   鍋にお湯を沸かしてごぼうを好みの硬さに茹でてからすりこ木(麺棒)で軽く叩きます。

3. 3

   白ゴマは炒って摺り他の調味料と混ぜて2のごぼうとからめます。