豆腐は根性で水抜きします。特にいちごは水分が多いので、水抜きが足りないとソース状になっちゃいます(それはそれでおいしいんですが・・写真もちょっとゆるめです^^)。茹でる事と、フレバーを加える前にしっかり攪拌する事で、豆腐臭さが和らぎます。
豆腐クリームの豆腐臭さに負けないフレバーをいろいろ試しています。ほろ苦いコーヒーと甘いいちごの組み合わせです。
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