一晩寝かせてさらに旨し！もぐもぐ家のハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとにんじんはみじん切り
   （私はフードプロセッサー使ってます）
   電子レンジで３分間チンして下ごしらえします（５００Ｗ使用）
   
   牛肉は食べやすい大きさに切ります

2. 2

   フライパン（または深めのなべ）に
   バター、下ごしらえした玉ねぎにんじん、牛肉をいれてから
   中火にかけます

3. 3

   野菜の水分が出てきたら、水分を飛ばすように強めの中火で炒めます

4. 4

   水分が飛んで牛肉の色が変わったら小麦粉を入れ
   全体にまぶしつけるように炒めます
   そのまま中火で３分間
   ところどころコゲができますが、気にせず（笑）よく炒めて下さい

5. 5

   トマトジュース、水、ブイヨン
   ケチャップ、ウスターソース、デミグラスソースを次々に投入します
   煮立ったらふたをして
   弱火で２～３０分煮ます

6. 6

   ちなみに、我が家で常備してるチューブ型のデミグラスソース
   ブルドッグからも出てます
   トマト味の煮込み料理やハンバーグソースに加えると味が決まります
   ケチャップと同量位が使用目安

7. 7

   まず味見してみて、酸味が強く感じるようなら砂糖を小さじ１～２入れます
   みりんとおしょう油を入れてさらにひと煮たちさせます

8. 8

   とりあえずここで完成なのですが・・・
   一晩置いて味をなじませるとさらに美味しくなります

9. 9

   当日食べる場合
   手順５のトマトジュース、水、ブイヨンを入れた状態で１０分ほど圧力鍋にかけます
   圧力を抜いてからその他の調味料で味を整えて
   圧力はかけないで２０分ほど煮て下さい