パプリカのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは半分にきって種をとり、アルミホイルにのせてオーブントースターで20～30分焼きます。焼き色がついたら冷まして皮をむきます。

2. 2

   1をフードプロセッサーにかけます。

3. 3

   生クリームをしっかりと泡立てます。(今回使うのは大さじ1程度です。残りは保存用気に入れて冷凍可能です)

4. 4

   2と3の生クリーム大さじ1程度をボウルに入れてこしょうひとつまみをふり、気泡をつぶさないように手早くさっくりと混ぜ合わせます。

5. 5

   トマトは先端に十字の切り込みを入れて熱湯をくぐらせます。冷水にとって湯剥きします。

6. 6

   5の水気をよくふいて横半分にきって種を取り除いたらフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルとあわせてそれぞれひとつまみ分の塩こしょうをします。

7. 7

   6のソースをお皿に敷きます。

8. 8

   パプリカのムースをソースの上に盛り付けます。