小麦アレルギーでも食べられるふわふわスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄にグラニュー糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
2. 2 次にサラダ油、牛乳を加えて混ぜる。
   (乳化させる)
3. 3 そして、コーンスターチ、ベーキングパウダーを加え、粉けがなくなるまで混ぜる。
   (これで卵黄生地は終わりです)
4. 4 次はメレンゲを作ります。
   卵白にグラニュー糖を加えて、ツノが立つまで泡立てます。
5. 5 卵黄生地にメレンゲを3回に別けて加えていきます。
   混ぜ終わりの目安は、もったりして、生地をホイッパーで救うと、すぅーと消えていく状態です。
6. 6 18cmの型に流し込み、160℃1時間または170℃45分焼きます。
   (型には薄く油を塗るか、そのまま流し込んで焼いても大丈夫です。紙を使っても構いません。)
7. 7 紙を使わなかった場合は、焼き上がり後、ケーキクーラーの上に型をひっくり返して冷まします。
   紙を使った場合は、ケーキクーラーの上に取り出して逆さにして冷まします。
8. 8 冷めたら完成です。