ズッキーニとエリンギのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは上半分を使います。ヘタを切り、５〜８ミリ程度の輪切りにする。エリンギは長さを半分に切り、５ミリ程度に縦にスライスする。

2. 2

   フライパンを中火で熱し、フライパンの半分のスペースでズッキーニを油なしで両面焼きます。もう半分のスペースにはエリンギを入れ、オリーブオイルを回しかけ、両面焼きます。

3. 3

   ２が両面焼けたらバットに上げ、冷ます。

4. 4

   レタスは洗って千切り、ザルに上げ水切りする。玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄くスライスしたら、レタスと混ぜておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ、粗みじん切りにした鷹の爪を入れ、香りが出るくらいまで弱火で熱する。

6. 6

   ドレッシングを作るためのボウルか器に塩とはちみつを入れ、レモン汁を絞っておく。（写真撮り忘れました(^_^;)）

7. 7

   ５に黒酢、白ワインを入れて中火にし、ワインのアルコールが飛んだら火を止める。

8. 8

   ６に、７を入れ、混ぜる。

9. 9

   ウインナーをみじん切りにしたら、クシャクシャにしたホイルの上に乗せ、グリルに入れたら弱火でカリカリになるまで焼く。（焦げないように気をつけてください）

10. 10

    焼けたら、キッチンペーパーの上にあげ、余分な油を切る。

11. 11

    器に、４と３を盛り分ける。

12. 12

    10のカリカリウインナーと８のドレッシングを回しかけて完成です！味が足りなければ、お好みで塩（分量外、岩塩などの粗塩がオススメです！）をふってください！