なすのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは1.5センチ厚さの輪切りにし、水にさらしてあく抜きします。

2. 2

   鶏ひき肉に、みじん切りした玉ねぎと●を混ぜ合わせ、たねにします。

3. 3

   なすの水気を拭き、半分厚さに切り込みを入れます。端は切り落とさないほうが、良いです。

4. 4

   切り込みに、たねを挟みます。

5. 5

   ◎を合わせた衣にくぐらせ、170～180度の油で揚げていきます。

6. 6

   サックリいい色に揚がればOK。

7. 7

   鍋にあんの材料を全て合わせて火にかけます。

8. 8

   混ぜながら、とろみが付いたら火を止めます。これであんの完成。

9. 9

   お皿になすのはさみ揚げを盛り付け、あんをかけたら完成です。