黄身まで味染み煮卵 レシピ・作り方

作り方

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   ゆで卵の殻が剥きやすくなるコツ

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   <1>卵は直前まで冷蔵庫に入れておきます。
   
   <2>お湯が沸騰してから、卵を入れます。(お玉を使ってそっと入れると熱くないし、卵も割れにくいです)

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   <3>白身が固まる前に殻にヒビが入ってしまったら、酢を一回し加えると白身が凝固し流れ出にくいです。
   
   <4>茹で上がったらすぐにお湯をこぼし、流水で冷やします。

4. 4

   耐熱容器に★を合わせて調味液を作っておきます。レンジで加熱して温めておくと、味染みが良いです。

5. 5

   卵の殻を剥いたら、卵の横腹から箸を通して、2箇所貫通する穴を空けておきます。

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   調味液に浸して1日～置いたら完成。たまにコロコロ転がしてあげて下さい♪