シャキとろエスニック♪壬生菜のオレンジ味噌ナムル丼 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
kirakyori
クミン＆花椒が馴染んだ酸味あるオレンジ味噌ソース＆シャキシャキ壬生菜のほろ苦さを、コーンの甘味＆長芋のとろみがまろやかに包み込み、絶妙なハーモニーを醸し出すぅ♪
材料（１人分）
- Ａ セミノールオレンジの搾り汁 ３０ｇ
- Ａ 米味噌 １５ｇ
- Ａ 花椒塩 小さじ１／３
- Ａ クミン（ホール） 小さじ１／８
- Ｂ 壬生菜（食べ易く切る） １５ｇ
- Ｂ じゃが芋（蒸した後、角切り） １５ｇ
- Ｂ 冷凍コーン（蒸した物） １５ｇ
- Ｂ 人参（千切り） １５ｇ
- Ｂ 長芋（細切り） １５ｇ
- Ｂ 胡麻油 小さじ１
- 御飯 １人分
- Ｃ 金すり胡麻 小さじ１
- Ｃ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１／４
- Ｃ パクチー（乾燥） 小さじ１／４
作り方
- 1 ボウルにＡを入れ、味噌を溶き混ぜる。
- 2 Ｂを加えて混ぜ合わせ、全体を馴染ませる。
- 3 器に御飯、２の順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪
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4
ちなみに、武田味噌「銘醸」GABAN「花椒塩」を使いました。
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5
壬生菜→新生姜
新生姜のパンチある辛み＆シャキシャキ食感がめちゃめちゃ美味しかった～っ！！！
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6
新生姜１５ｇをプラス♪
新生姜のパンチある辛み＆シャキシャキ食感がめちゃめちゃ美味しかった～っ！！！
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7
じゃが芋＆冷凍コーン→蒲鉾１５ｇ
新生姜１５ｇをプラス♪
新生姜のパンチある辛み＆シャキシャキ食感が、苦手な蒲鉾のフニャフニャ食感を包み込んだ？？？（笑）
超美味しかった～っ！！！
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kirakyori
有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。
青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪
ブログも読んでいただけると嬉しいです♪
キラキラ輝く天女への階段
http://ameblo.jp/kirakyori
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