クセある食材まろやかに♪豆乳ヨーグルトサラダうどんレシピ・作り方

Name: クセある食材まろやかに♪豆乳ヨーグルトサラダうどん
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: Ａ 豆乳ヨーグルト（自家製 無糖） １１０ｇ; Ａ 米味噌（無添加 甘口） １０ｇ; Ａ 黒酢マヨネーズ（無添加） 大さじ１; Ａ ライムの絞り汁 大さじ１; Ａ ごまらあ油（市販） 小さじ１; 細うどん（乾麺） １人分; Ｂ 青パパイヤ（細切り） １５ｇ; Ｂ 新生姜（細切り） １０ｇ; Ｂ 南瓜（蒸して食べ易く切る） １０ｇ; Ｂ 冷凍コーン（蒸した物） １０ｇ; Ｂ サチャインチナッツ（手で粗く割る） ２個; Ｂ ライムの皮（細切り） 少々; Ｃ 金すり胡麻 大さじ１; Ｃ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１; Ｃ パクチー（乾燥） 小さじ１

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約15分
300円前後

kirakyori

サラダ仕立てのうどんに、自家製豆乳ヨーグルトをた～っぷりと絡めてみたら…。
クセのある食材がまろやか＆クリーミィになって、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

材料（１人分）

Ａ　豆乳ヨーグルト（自家製　無糖）: １１０ｇ

Ａ　米味噌（無添加　甘口）: １０ｇ

Ａ　黒酢マヨネーズ（無添加）: 大さじ１

Ａ　ライムの絞り汁: 大さじ１

Ａ　ごまらあ油（市販）: 小さじ１

細うどん（乾麺）: １人分

Ｂ　青パパイヤ（細切り）: １５ｇ

Ｂ　新生姜（細切り）: １０ｇ

Ｂ　南瓜（蒸して食べ易く切る）: １０ｇ

Ｂ　冷凍コーン（蒸した物）: １０ｇ

Ｂ　サチャインチナッツ（手で粗く割る）: ２個

Ｂ　ライムの皮（細切り）: 少々

Ｃ　金すり胡麻: 大さじ１

Ｃ　ブラックペッパー（粗挽）: 小さじ１

Ｃ　パクチー（乾燥）: 小さじ１

作り方

1

ボウルにＡを入れて、混ぜ合わせる。
2

細うどんを表示に従って茹でる。
3

２を１に加え、混ぜ合わせる。
4

器に３、Ｂの順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ガッツリ混ぜてからいただくと、全体が馴染んで超クリーミィ♪ビジュアル度外視で（笑）たまたま珍しい？食材で作りましたが、アレンジしまくり～♪ 青パパイヤ→大根サチャインチナッツ→他のナッツ類ライム→他の柑橘類パクチー→他のハーブ類

きっかけ

トマト仕立てで作ったうどんに、自家製豆乳ヨーグルトを掛けてみると、意外と合う事がわかり…。今度は、自家製豆乳ヨーグルトをメインに作ってみたら、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

公開日：2015/11/23

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori