ココアベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 茹で用以外の材料をホームベーカリーに入れて
   15分ほどコネます。
   うちのホームベーカリーではパスタコースで15分ほどコネました。
2. 2 生地を取り出して6等分します
3. 3 丸めて、５～10分ベンチタイム。
4. 4 麺棒で生地を楕円形に伸ばして長細い棒状になるように、三つ折りにします
5. 5 端の片方は細くしておきます。
   
   輪かにして細くしたほうを包みつなぎ目をしっかりと閉じます
6. 6 使い捨てのクッキングシートに乗せて、レンジ発酵40度20分。
7. 7 その間大きめのフライパンに茹で用の湯・蜂蜜を準備しておきます。
   IH80度設定で沸騰させないようにしました。
8. 8 発酵が終了したらオーブンの余熱開始220度設定。
9. 9 余熱完了間際か終了してからゆで始めます
10. 10 この時クッキングシートをベーグル１個ずつにカットして、クッキングシートごと湯に入れます。はがれるのでシートは取りのぞきます。
    ＊片面1分ずつゆでます
11. 11 菜箸を穴に入れて取り出すか、フライ返しで取り出します。
    
    オーブンシートの上に置き、ナッツをのせます。
12. 12 オーブン200度に設定を下げ、15分程度焼き完成。