ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、みじん切りにしてフライパンでしんなりするまで弱火で炒め、バットに移してあら熱をとる。

2. 2

   パン粉は牛乳にひたしておく。

3. 3

   ボウルに合い挽きミンチ・塩をいれ、よくこねる。

4. 4

   肉に粘りが出てきたら1・2・こしょう・ナツメグ・卵をいれ、よく混ぜ合わせる。

5. 5

   タネを4等分し、楕円形に形成し、中央をへこませる。

6. 6

   熱したフライパンに5を並べ両面に焼き色をつけ、その後蓋をして弱火で5分焼く。

7. 7

   ハンバーグを取り出したらフライパンに赤ワインをいれ、底の旨味をはがしながらアルコールを飛ばす。

8. 8

   ウスターソースとケチャップを加えて少し煮詰める。最後にバターを加えて完成！