ふんわりしっとりチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートは湯せんで溶かしたら、卵黄を1個ずつ加えて混ぜておく。あれば、アーモンドエッセンスを加える。

   

2. 2 1のチョコレートにふるったアーモンドプードルとコーンスターチを加え、しっかりまぜる。

   

3. 3 卵白に塩を一つまみ加え、砂糖を少しずつくわえながら、しっかりしたメレンゲを作る。
4. 4 3に2のメレンゲの1/2量を入れ、しっかり混ぜたら、メレンゲのボウルに移しいれ、泡をつぶさないように大きく混ぜる。

   

5. 5 オーブンシートを敷いた型に流しいれ、230度のオーブンで10分、150度に下げて25-30分焼く。竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がり。

   

6. 6 冷めたら、型からはずし、乾燥しないようにビニル袋などで包んでおく。