マダコのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   右がつってきたマダコ。
   大きさはそれほど大きくありませんが、生のタコなので下処理が必要です。

2. 2

   頭の袋をひっくり返して内臓を取り除き、目のあたりパーツは切捨てます。
   その後にぬめりを取るために大漁の塩でもみありらいます。２回やると大体きれいに落ちますよ。

3. 3

   ゆでる前のおいしくなるコツ！！
   とにかくぶった叩く。力の限りぶったたく。
   こうすることで、とてもやわらかく仕上がります。

4. 4

   しおを入れたお湯にささっと入れてゆでます。

5. 5

   薄くスライスをして、カルパッチョドレッシングを回しかければ出来上がり。
   まあ、ほとんど下ゆでまで料理って感じですよねｗｗ
   ゆでタコなら一瞬でフレンチ料理の出来上がりｗ