カサゴとカワハギの刺身　肝醤油で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カワハギは肝をつぶさない様に、丁寧にさばきます。
   肝！
   っていう感じのパーツがカワハギの旨い肝。

2. 2

   で、その肝をお酒でサッと火を通します。まな板の上で、タタキ、包丁でつぶして、ペースト状に。醤油と一緒に混ぜれば出来上がりｗ

3. 3

   少し冷蔵庫で寝かせて、醤油と肝をなじませてからいただきました。