彩鮮やか！夏野菜の揚浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす、パプリカは縦切り、ズッキーニは輪切り、オクラはヘタとガクをとり塩揉みをする。

2. 2

   つけ込む汁を作る。醤油、みりん、出汁、唐辛子を鍋に入れ、一煮立ちさせる。

3. 3

   揚げ油を180℃にし、野菜を1分程揚げる。揚げすぎると食感が無くなるので注意。

4. 4

   揚げた野菜の油を切り、熱いうちに出汁につける。2時間程つけ込むと味がよく染みる。