回鍋肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツをザク切りにする。

2. 2

   ピーマンは種を取り、縦に4等分にする。

3. 3

   長ネギは斜め切りにする。

4. 4

   ニンニクは端を切り、潰してから粗みじん切りにする。

5. 5

   豚肩ロース肉は3等分に切り、【A】を揉み込む。

6. 6

   フライパンに油を大さじ1入れ、強火で熱する。
   ピーマン、キャベツを順に入れ、2～3分炒める。
   少し柔らかくなったら、ボウルにあげる。

7. 7

   再びフライパンに油大さじ1を敷き、豚肩ロース肉を広げながら入れる。
   中火で熱し、焼き目が付いたら裏返す。

8. 8

   肉に火が通ったら火を弱め、ニンニク、長ネギを加え炒める。

9. 9

   全体を炒め合わせたら、中火にし、豆板醤を加える。

10. 10

    豚肩ロース肉に豆板醬がよく絡んだら、ボウルにあげたピーマンとキャベツを戻す。

11. 11

    【B】を加え、全体に絡める。
    さっと炒めて完成。