ナス味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは上部を切り落とし、ヘタを取る。
   表面に細かく斜めに切れ目を入れてから、乱切りにする。
   ナスの断面に塩コショウをふり揉み込み、数分放置し馴染ませる。

2. 2

   ボウルに【A】を加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   ナスから出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。

4. 4

   フライパンにごま油をひき温める。
   ナスの皮目を下にして炒める。

5. 5

   焼き色がつけば裏返し、唐辛子を加え、弱火で加熱する。

6. 6

   混ぜ合わせた【A】加え、弱火で全体を手早く絡め、炒め合わせる。
   皿に盛り、唐辛子を散らし、いりごまをかけて完成。