チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作る。
   水から入れて12分程茹でて硬めに作る。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく。
   (玉ねぎの苦味がOKなら不要)

3. 3

   ピクルスもみじん切りにする。

4. 4

   卵をみじん切りにする。

5. 5

   【A】を入れて混ぜ合わせる。
   タルタルソースの完成。

6. 6

   玉ねぎをスライスする。

7. 7

   鍋にスライス玉ねぎ、【B】を入れて、弱火で煮詰める。

8. 8

   玉ねぎがしんなりして、とろみが付いたら、甘酢ダレの完成。

9. 9

   鶏モモ肉をひと口大にカットし、塩コショウを少々してもみ込む。(10個くらい？)

10. 10

    鶏モモ肉に小麦粉を全体的にまぶして付ける。

11. 11

    少し小さめのフライパンに油を約1センチほど敷き中火で温める。

12. 12

    鶏モモ肉を溶き卵につける。

13. 13

    油が温まると、中火で両面を揚げていく。
    柴犬色になるまで揚げる。
    鶏肉がくっつきやすいので、時々離す。
    
    
    
    ※鶏肉は常温にしておくと中まで火入りやすくなるそうですよ！

14. 14

    揚がったらキッチンペーパーに取り出し、3分ほど置いて油を切る。
    
    お皿に鶏肉を盛り、甘酢、たっぷりのタルタルソースをかけて完成。