野菜の揚げ焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
根菜は皮をむく。
野菜を洗い千切りにする。
ボウルに入れ、塩少々と薄力粉小さじ1を加えて混ぜる。 - 2 水と薄力粉の同量を1に流し、野菜に絡ませる。
-
3
フライパンに油を大さじ2入れる。
野菜を入れ、かき揚げの形に整える。
弱火で両面じっくり焼く。 - 4 野菜がほんのりきつね色になったら完成。
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- カテゴリ
- かき揚げ
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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