絶品 竹の子ボール スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に出汁昆布を入れ中火で沸騰するまで約6分

   

2. 2 沸騰した所で火を止め
   鰹節をかるく2つかみ分を投入します。
   5分放置し濾します。

   

3. 3 その間、竹の子を調理します。
   使うのは竹の子の硬い根元部分のみです。

   

4. 4 竹の子の根元をすりおろします。
   竹の子おろしを軽く手で絞り丸くし、小麦粉の上で転がし
   9個作ります。

   

5. 5 170℃の油で2分ほど揚げます。

   

6. 6 揚がったボールを油切りしておきます。

   

7. 7 先程の出汁に、醤油、みりんを加え椎茸スライスを投入し
   火にかけます。
   沸騰する直前、水とき片栗粉を 流しアンを作りボールも入れ完成です。