ピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは洗って縦半分に切り、種とワタを取り除く。

2. 2

   小麦粉を全体的にふる。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにする。

4. 4

   ボウルに合いびき肉と切った玉ねぎ、【A】の調味料をすべて加えてしっかり練り混ぜる。

5. 5

   調味料が均一に混ざって肉だねができたら、たねを混ぜた手でそのままピーマンに詰めていく。
   肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰め、少しこんもりとするくらいにするとよい。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。温まったら肉だねを下にして並べ、焼き色がつくまで1分ほど焼く。

7. 7

   肉だねに焼き色がついたら裏返し、30秒ほどピーマン側を下にして焼く。そのままフライパンに蓋をして弱火に変えて5分ほど蒸し焼きにする。

8. 8

   フライパンの残りの肉汁に【B】を入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかけて軽く煮詰める。ブクブクわいたら火を弱め、ソースに少しとろみがつくまで軽く水分を飛ばせば完成。