秋のカラフルを楽しむさつまいものマセドニアンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を厚くむき、1.5cm位のサイコロ状に切って、水が透き通る迄良く洗い、水を張ったボールにそのままつけておく(アク抜き)

2. 2

   りんごを厚さ5mm,長さ1,5cmのいちょう型に切り、ボールにとって塩水に浸しておく

3. 3

   ・ブロッコリーの茎と小房に分ける
   ・茎の堅い部分を除き1.5cm位のサイコロ状に切る
   ・鍋に湯を沸かし、茎→小房の順に⭐️歯応えが残る位に塩茹でし(塩分1~1.5%)⭐️ザルにとる

4. 4

   ハムを1.5cm角に切っておく

5. 5

   ・サラダを和えるボールにAの甘酢調味料を合わせておく
   ・たまねぎをみじん切りにし、甘酢と和えておく

6. 6

   1のさつまいもの水を切り、レンジで加熱する(今回はシリコンスチーマーを使用。600w/5分　水を大さじ3位ふりかけて、⭐️形が崩れない硬さを目安に加減)

7. 7

   ・6を熱いうちに5の合わせ酢の中に入れて合わせる
   ・⭐️芋の色が鮮やかなピンク色に変わり、粗熱が取れたら、2の水を切ったりんご、ブロッコリーの茎、ハムを入れ混ぜ、マヨネーズで和える

8. 8

   ・馴染んだら、味見をし、塩で加減をする。
   ・小房のブロッコリーと一緒に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく。