卵白の生地でロールケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   約30cm✖️30cm型にクッキングシートを敷きます。型はトースターの受け皿でも代用できます。オーブンを160度に予熱します。
   小麦粉はふるいます。

2. 2

   材料を計量します。
   
   バターはレンジで少し温めます。500wで20
   秒程度。

3. 3

   温めて柔らかくなった
   バターに牛乳をまぜます。

4. 4

   ３に小麦粉を加えまぜます。この時はしっかりまぜてください。

5. 5

   卵白を泡だてます。
   途中で砂糖を加えます・砂糖は2~3 回に
   分けて加えた方が
   しっかりしたメレンゲになります。

6. 6

   メレンゲはツノをみて
   判断します。
   形が崩れないのが目安になります。

7. 7

   4の生地にメレンゲを
   ３回に分けてまぜていきます。1回目はしっかりまぜます。２回目はさっくりまぜます。

8. 8

   残りのメレンゲをまぜます。この時は気泡をつぶさないイメージでやさしくまぜてください。

9. 9

   生地を型に流します。
   表面をヘラで均一にします。160 度のオーブンで１５分〜１６分焼きます。
   焼けたらオーブンから取り出し冷ましておきます。

10. 10

    クリームチーズをレンジの500wで約20~30秒柔らかくします。
    砂糖を加えクリーム状にまぜます。

11. 11

    生クリームを固めに泡だてます。10のクリーム状のチーズをまぜて仕上げます。

12. 12

    冷えたスポンジの上に11のクリームを広げクルクルまきます。ラップかクッキングシートで包み冷蔵庫で30分以上冷やします。
    クリームは無理して全部巻がず仕上げ用に適量残します。

13. 13

    冷蔵庫から取り出し
    切り分けます。

14. 14

    冷凍のミックスベリーをトッピングします。
    ハーブの葉を飾ります。