パプリカとわかめの和え物 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 黄パプリカ 10g
- サバの水煮（缶詰） 25g
- 春雨 20本
- 錦糸卵 大さじ1
- 塩蔵わかめ（水で戻して塩抜きしたもの） 15g
- 黒酢※A 小さじ1
- 砂糖※A 小さじ1/4
- 塩※A ひとつまみ
- 粗挽き胡椒※A 少々
作り方
-
1
春雨をゆで、半分にカットする。
パプリカ、サバの水煮、わかめは軽く蒸しておく。 -
2
パプリカは薄切りにする。
わかめ、サバは一口大に切る。 -
3
春雨と２をボウルに入れる。
さらに錦糸卵を加え、※Aで味付けして和える。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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